目前分類:料理 (17)

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材料A
1.義大利麵...100g

材料B
1.培根切片...5片
2.洋蔥切丁...1/2顆
3.大蒜切丁...2辦

材料C
1.牛奶...50cc
2.蛋黃...1顆

材料D
1.黑胡椒...適量
2.巴西里...適量

做法
1.不放油炒材料B到微焦
2.攪勻材料C,把材料A煮到8分熟
3.將材料C與材料A放入材料B後,立刻關火拌勻
4.起鍋後灑上材料D提味裝飾

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材料
1.煮熟糯米...1杯
2.紅豆罐頭...1個
3.剪成適當大小的腐皮...2大片

做法
1.在剪好的腐皮上鋪上糯米跟紅豆
2.捲好後拿去煎
3.不直接吃可以分別包起來後冷凍,要吃直接微波就OK

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材料A
1.鹽...1/4小匙
2.雞粉...1/4小匙
3.胡椒粉...1/4小匙
4.芝麻油...1小匙
5.橄欖油...1小匙

材料B
1.蔥...1把

材料C
1.大判餃子皮...20張

做法
1.把材料A拌勻,材料B切末
2.把材料包進水餃皮裡,捲法如下。懶的話就捲成元寶型
巻き方


焼き方
材料
1.沙拉油1大匙
2.水100cc
3.芝麻油1大匙
做法
1.鍋子不開火,放入沙拉油,水,要煎的東西
2.蓋鍋蓋,開強火,水快沒了才開蓋子(大概要3分鐘以上),放入芝麻油
3.視情況起鍋

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材料A
1.蔥切小塊...1支

材料B
1.厚揚げ...2枚(可以切片後先乾煎至有點焦再入菜)
2.醬油...1大匙
3.酒...2大匙

材料C
1.芹菜切小塊...1/3支
2.芝麻油...1小匙
3.酒...2大匙
4.糖...1小匙

做法
1.爆香材料A
2.加入材料B炒
3.加入材料C炒,收乾醬汁,忌濕濕的

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材料A
1.高麗菜切超碎...5大片
2.鹽...1小匙

材料B
1.(牛)豬絞肉...200g
2.鹽...1小匙

材料C
1.蔥切碎...1株
2.薑切碎...1大匙

材料D
1.雞粉...1小匙
2.砂糖...1小匙
3.醬油...3.5小匙
4.酒...3.5小匙

材料E
1.水...20cc

材料F
1.芝麻油...1.5大匙
2.白胡椒粉...少許

材料G
1.水餃皮...50片

做法
1.材料A抓勻靜置10分鐘出水,再擠乾水分
2.材料B拌到黏後加入材料D拌勻,加入材料E到吸收
3.把材料ACF也加入一起拌勻,就是內餡
4.包好後用保鮮膜包好可放入冷凍庫

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材料A
1.花椒粒...1大匙

材料B
1.蒜泥...1/2小匙
2.辣椒切片...1/2小匙

材料C
1.牛豬絞肉...100g(可以用太白粉跟酒抓勻一下)

材料D
1.醬油...1.5大匙
2.糖...2小匙
3.辣豆瓣醬...1.5大匙
4.水...50cc
5.鹽...少許
6.白胡椒粉...少許

材料E
1.木棉豆腐...1塊(300~400g)

材料F
1.花椒粉...適量
2.辣油...適量

做法
1.爆香材料A,油變色有香味後把花椒撈起丟棄
2.再次燒熱油,爆香材料B
3.放入材料C,翻炒到90%熟
4.放入材料D直到沸騰
5.放入材料E,小心不弄破豆腐但是讓全體都沾到調味料
6.起鍋前加入材料F

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材料
1.奶油...40g
2.蛋...1顆
3.糖...30g(可用咖啡粉可可粉代替或摻入,總重30g就OK)
4.低筋麵粉...35g

做法
1.將所有材料依序攪拌均勻
2.開小火到麵糊,趁上面還半熟時捲起來

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材料
1.等量綠豆跟薏仁
2.紅糖(遠遠遠遠遠好於白糖)

做法
1.綠豆跟薏仁洗淨浸泡2小時
2.電鍋外鍋2杯水,內鍋2倍水
3.開關跳起後覆蓋一大層糖(試吃調味)後攪拌均勻,再悶1小時

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材料A
1.中筋麵粉...250g
2.酵母...3g
3.糖...30g
4.橄欖油

材料B
1.溫牛奶...135g
(2.紅蘿蔔泥...35g)

做法
1.把材料A混合均勻
2.把材料B慢慢加入材料A中,摔揉到不黏手
3.發酵1小時
4.桿平揉型,電鍋外鍋1杯水。

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材料A
1.橄欖油...1大匙
2.奶油...10g
3.洋蔥切小片小塊...2顆
4.鹽...1小匙

材料B
1.糖...1小匙

材料C
1.薄力粉...100g

材料D
1.コンソメ...10g
2.水...600ml

(材料E)
1.牛奶...適量
2.黑胡椒...適量
3.義大利香料...適量

做法
1.炒材料A
2.洋蔥炒到透明的時候加材料B
3.洋蔥炒到黃褐色出來的時候加材料C。麵粉要完全弄散的去炒
4.然後再加材料D到沸騰
5.材料E加不加是看心情


因為炒洋蔥要炒超超超久,所以累了不想繼續做這道菜的時候就可以看洋蔥熟了就起鍋了。
所以就會真的變成放了洋蔥的湯,不是法國菜洋蔥湯。

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材料A
1.蛋...3顆
材料B
1.ほんだし...1/4小匙然後加水到80cc
2.糖...1小匙
3.醬油...1小匙
4.鹽...少許

做法
1.a.塗油b.放蛋c.捲起d.塗油的無限loop
2.用普通平底鍋也能做,但是形狀沒那麼漂亮要用保鮮盒定型。所以還是想要玉子燒鍋。

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材料A
1.中型馬鈴薯去皮切一公分片...2顆
材料B
1.牛奶...150cc
材料C
1.糖...1小匙
2.酒...2大匙
3.醬油...1小匙
4.韓式辣椒醬...1大匙
5.味噌...1大匙

做法
1.用橄欖油把馬鈴薯片煎到兩面金黃色
2.放入牛奶煎到8分熟
3.把材料C混和均勻放入鍋裡煎到收汁

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材料A
洋蔥小型切小塊...2顆
材料B
馬鈴薯中型切小塊...4顆
紅蘿蔔切小塊...1條
豬バラ肉...300g
材料C
醬油...4大匙
酒...3大匙
味霖...3大匙
糖...1大匙
水...200cc

做法
1.小火炒洋蔥到半透明
2.續炒材料B
3.放入材料C後繼續悶煮20min以上到根莖類食材軟爛

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材料A
日本小青椒切1公分片...5顆
材料B
牛豚絞肉...250g
薑...10g
蔥/洋蔥...15g
醬油...1大匙
糖...1.5小匙
酒...1大匙
材料C
醬油...2小匙
酒...1大匙
芝麻油...2小匙
胡椒粉...1/8小匙
材料D
油...2大匙

做法
1.將材料B混在一起
2.將混在一起的材料B塞進青椒裡
3.放材料D將鑲肉兩面煎熟
4.放入材料C,用大火收汁

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材料A
南瓜...去皮去籽淨重400g
材料B
微波爐熔化奶油...10ml
洋蔥切小塊...120g
材料C
雞湯素溶於水...400g
月桂葉...1片
動物性鮮奶油...200g
牛奶...50g
材料D
鹽...少許
白胡椒粉...少許

做法
1.南瓜蒸熟(外鍋2杯水)磨泥
2.奶油小火炒洋蔥
3.將南瓜洋蔥材料C放進鍋中一起煮
4.起鍋前加入材料D

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材料A
1.海帶芽...50g
材料B
1.紅辣椒...1根切片
2.蒜頭...2顆切小粒
3.芝麻油...2大匙
材料C
1.糖...2大匙
2.醬油...2大匙
3.醋...1大匙
4.白芝麻...1大匙

做法
1.海帶芽泡開汆燙冷卻。
2.用麻油炒香辣椒跟蒜頭。
3.將所有材料拌在一起。

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英式早餐

好想吃啊,這真的是我吃過最喜歡的早餐,又飽又營養。

英式早餐是英國飲食文化的重要部分。不同於歐陸早餐麵包加咖啡的簡單搭配,英式早餐以菜點豐富著名。
法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一塊黃油牛角麵包,而美式早餐可能在此基礎上還會多一個牛奶麥片粥。英式早餐可就豐富多了,標準的完全英式早餐主要包括以下幾種食品:熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉腸、黑布丁有時還有炸薯條,當然還會有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸麵包片。一般來說,客人在吃完上述的一大盤食物以後,實在是沒胃口再「消滅」主食了。但炸麵包片也非常誘人,是選用烤制兩天後的麵包,切片後用中火在鍋里加黃油煎烤,出鍋時焦黃酥脆,讓人不能善罷甘休。
一頓豐盛的英式早餐包括烤番茄(番茄底劃十字口,入烤箱)、炒蛋、香腸、鹹肉、麥片(搭配牛奶或酸奶)、茄汁黃豆(baked beans)、蘑菇諸種菜點。主食的選擇,吐司(搭配牛油與果醬)之外,可頌、丹麥卷等諸種歐陸特產亦可納入。
飲料以橙汁為代表。咖啡與茶亦有供應。典型的『英式早餐茶』是多種紅茶的混合茶,茶濃而提神。

英式早餐茶的發源地是蘇格蘭。英式早餐茶在英國被用做「早餐的茶」已經有一個多世紀了。它由來自不同地方的幾種紅茶以一定比例拼配而成,往往包括印度茶(取其濃度)、錫蘭茶(取其滋味)和肯亞茶(取其色澤)。一些英式早餐茶也會配有中國的紅茶。
英式早餐茶是一種醇厚的飲料,帶有淡淡的花香,適合配牛奶或檸檬,但牛奶和檸檬不能同時使用,因為檸檬會使牛奶產生凝固。早餐茶加入牛奶後,舒心的香味有點像熱熱的土司加蜂蜜。適量的咖啡因含量可以使人以清醒的頭腦開始一天。
許多英國酒店全日供應英式早餐。


做法不難,改天有時間來做一下。
但是內容物有些不想弄,就以下吧。
烤番茄、炒蛋(荷包蛋)、煎鑫鑫腸、培根、烤蘑菇、烤全麥吐司、炸薯餅、可頌、柳橙汁。

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